Φθηνότερο Ψωμί στην Ελλάδα αλλά Μειωμένη Κατανάλωση τα Τελευταία Χρόνια
Η Ελλάδα χαρακτηρίζεται ως μία από τις φθηνότερες χώρες στην Ευρώπη όσον αφορά την τιμή του ψωμιού, με το φρέσκο λευκό ψωμί (φραντζόλα 500γρ.) να διατίθεται προς 1,21 ευρώ, σημαντικά χαμηλότερα από τον μέσο όρο της Ευρώπης, που είναι 1,80 ευρώ. Αν και οι τιμές παραμένουν χαμηλές, η κατανάλωση ψωμιού έχει μειωθεί σταδιακά τα τελευταία χρόνια, με πτώση 22.164 τόνων από το 2019 έως το 2022.
Σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης, η Ελλάδα κατάφερε να βελτιώσει τη θέση της, ανεβαίνοντας από την 6η στην 5η χαμηλότερη τιμή ψωμιού από το 2020 έως το 2024, ακολουθώντας τις Βουλγαρία, Ρουμανία, Εσθονία και Πολωνία. Ο αριθμός των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στον κλάδο της αρτοποιίας στην Ελλάδα είναι 8.391, με αναλογία 8 φούρνους ανά 10.000 κατοίκους, τη μεγαλύτερη στην ΕΕ.
Κατά την τελευταία δεκαετία, έχουν συσταθεί 2.622 νέες επιχειρήσεις στον τομέα του ψωμιού και των αρτοσκευασμάτων, ενώ 429 επιχειρήσεις έχουν διαγραφεί. Παρόλα αυτά, η Ελλάδα κατατάσσεται 23η στην ΕΕ σε όρους καθαρού κύκλου εργασιών από την αρτοποιία, φτάνοντας τα 1.856 εκατ. ευρώ για το 2021, με μέσο κύκλο εργασιών ανά επιχείρηση που ανήλθε σε 221.294 ευρώ.
Η αύξηση των τιμών στο ψωμί οφείλεται κυρίως στην αύξηση των πρώτων υλών, όπως του σιταριού και του αλευριού, καθώς επίσης και του κόστους ενέργειας και εργασίας. Ειδικότερα, η τιμή του αλεσμένου σιταριού στην Ελλάδα υπήρξε αυξητική, ξεκινώντας από 230 ευρώ ανά τόνο το 2021 και φτάνοντας στα 400 ευρώ ανά τόνο το 2022. Παράλληλα, το κόστος εργασίας αυξήθηκε κατά 25% το 2024 σε σύγκριση με αντίστοιχο τρίμηνο το 2019.
Αν συγκρίνουμε τις καταναλωτικές συνήθειες, η μέση δαπάνη για ψωμί φτάνει τα 24,18 ευρώ το μήνα, με τη μεγαλύτερη κατανάλωση να προέρχεται από νοικοκυριά με εισόδημα 1.800-2.000 ευρώ. Οι καταναλωτές επιθυμούν επίσης διάφορες επιπλέον υπηρεσίες από τους φούρνους, όπως καφετέριες και εξειδικευμένα προϊόντα, όπως χωρίς γλουτένη.
Το ψωμί μπορεί να είναι φθηνότερο στην Ελλάδα, αλλά η τάση της κατανάλωσης αποτυπώνει την ανάγκη για αλλαγές στις συνθήκες της αγοράς και της οικονομίας γενικότερα. Πηγή: newsbeast.gr
